在訪問期間，沈傾掞一度停下來觀察和聆聽遠方，然後告訴記者，當時某個方向又有另一聲爆炸聲響，顯見基輔的肅殺氣氛。
葡萄酒與烈酒所使用的酵母佔20%左右，而其他酒類、麵包或是發酵食品使用的酵母更是少於10%。「那啤酒既然這麼難，要怎麼開始學習品酒？」 1. 重新來，忘掉過去吧 台灣對啤酒的認識是不足、甚至嚴重錯誤的。
今天我們把酒類的討論，更廣泛納入所有飲品文化，例如咖啡和茶。大部分的人最熟悉的，想必是四個國家中的德國啤酒吧？德國啤酒是最傳統、最道地、好品質的，這樣的觀念應該許多人都有印象。麥子製作成麥芽時需要「烘烤」、酵母在作用時需要「發酵」、麥芽與啤酒花在熱製程中需要「熱萃取」、啤酒花則是在冷製程中需要「冷萃取」。而釀造這樣的啤酒時，不但要了解木桶熟成（barrel aged）的過程，更要在包裝之前運用烈酒會需要的調和（blending）技術。所以我們若回來檢視啤酒，會發現以上提及的這些製程，在啤酒釀造都是精華。
那我們更可以從四個層面來了解，為什麼啤酒會是最複雜、最深奧的。最終這樣的一個啤酒文化，造就了台灣人對啤酒的認知。」是的，沙灘車和潛水都會出意外，那差別何在呢？我覺得最大差別是由「監督管理機制」所維繫的穩定品質。
而不考慮相關法律的情況下，前段提到的海岸風景、森林動物都屬於「準私有財」，也就是資源雖然是大家的，但我有機會獨佔它（敵對），大家各憑本事（不排它）。即使如此，我仍時刻擔心安全問題，例如：客人自身有狀況隱瞞、未遵照SOP、自然環境變化都可能造成危險，我們只能努力提高專業，盡可能將風險降至最低。那麼，就來說說我對台灣「沙灘車」類型活動的看法（含一般體驗、飆沙、越野）。青年來了，他們開了民宿，用自然共生的觀念接待旅人。
而我認為，這類不考慮永續的觀光業經營思維，長遠看來統統不值得鼓勵，因為消耗環境賺快錢，就是在害死下一代。（具體事件和相關討論，可參考李志芬在「花蓮同鄉會」發布的討論串） 永續發展：哪一類的觀光活動，才能永續經營？ 公共財是不具備「排他性」和「敵對性」的資源，講白了就是大家都享受得到，我使用也不會讓你用不到，例如燈光、國民教育。
我在保育單位從事志工活動多年，早對沙灘／越野活動積怨甚深，至於是什麼事？例如下列這則新聞： 囂張沙灘車夜逐墾丁梅花鹿違法逾30年。在花蓮國，這就是正面。然而看過太多沙灘車業者，收了錢卻把客人置於高風險中，試問晚上睡得可安穩？ 至於咱們的花蓮國，其沙灘車的監督、專業品質會高於台灣平均水準，能推翻文中的批判，打臉我嗎？ 我真心希望能。Photo Credit: 中央社 那麼回到主題，你認為沙灘車的油煙、噪音、天天輾過自然棲地，對當地生物而言是多大的壓力呢？我寫出這些彷彿不食人間煙火，吹毛求疵的文字，但你知道這雙打字的手，又清理過多少被沙灘車輾過的小動物屍體呢？何況，這只是沙灘車的普遍情況，花蓮沙灘車的問題遠不只如此。
動物消失了、森林消失了、遺址消失了，只餘黃沙滾滾，沙灘車在山頂和海岸呼嘯。讓我來分享一下我昨天做夢聽到的故事，是個很正面的小故事哦： 從前有一處秘密海岸，岸上有漂亮的原始林，地底有神秘的史前遺跡。」字面上並沒有錯，然而一鍋粥裡有老鼠屎，跟一鍋老鼠屎還是有差別的。等等，這故事哪裡正面了？欸嘿。
墾丁沙灘車飆山 不慎翻覆2遊客受傷（民視新聞） 「哪裡不死人？你是潛水教練吧，潛水也會出意外啊。而沙灘車呢？它就像早期的潛水業，缺乏「實用」的輔導、經營、監督機制。
學者來了，他們採集文物，視若珍寶地研究和保護遺趾。Photo Credit: 中央社 台灣政府的輔導認證能力很爛，這點無論沙灘車或休閒潛水都一樣，但休閒潛水並不指望那些不入流的玩意。
自從山林／水域解放，台灣的旅遊開啟了新的一頁，業者也開始探索可能性，許多處女地正被開發，而沙灘車業者就是特別積極的一群，花蓮業者更開發「天空之鏡」這套拍攝方式，乘上網美式旅遊的風潮，玩出新商機我認為想跟心儀的女生當朋友，你該記住四件事情。這種「獵人」跟「獵物」的思維，很容易讓人產生得失心，深怕哪一步做不好，就錯失珍貴的獵物。不少男生都有個壞習慣，就是只跟「自己認為有魅力」的女生當朋友，沒魅力的女生一律視若無睹。那怎麼讚美才不會讓人感到不舒服呢？我認為前面提到的「得失心」是一大關鍵。但在我看來，花心思去猜測這些其實沒什麼意義。
那個金頭髮的女生，你真漂亮。基於這樣的心態，我們會無所不用其極地努力，但這未必會提高成功率，有時還可能反而把人家嚇跑了。
但其實，你該把心力放在其他更重要的地方。相反地，如果你是抱持單純表達的態度，那麼這份讚美也就相對自然、真誠。
2. 花太多心思猜測對方想法，其實意義不大 許多男孩子面對心儀對象，常會不斷猜測對方在想什麼，搞得自己情緒緊繃。但在我看來，告白並不是關係增溫的好策略，反而容易「陷女生於不義」：女生回答Yes，就一定要當你的女朋友。
男性天生愛好捕獵，看到好東西就想占為己有。人際相處上有個常見誤區：很多人會以為，只要某些時刻送對禮物、給對回覆，或者某天來個溫馨接送情，心儀對象就會愛上自己。回答No，又好像傷了你的心。很多人會認為喜歡一個人，就該勇敢告白。
3. 多多讚美表達感受，避免告白強迫對方說Yes / No 許多男生（尤其是亞洲男生）可能因為成長環境的緣故，很少表達自己的感覺，甚至有部分的人認為沉默寡言更有魅力。因為常將人際關係視為機械化的、一定有對錯之分的，所以人就會在小細節鑽牛角尖，誤以為它是關係大突破的關鍵。
這段短短的對話讓我印象深刻，它讓我發現，原來拋掉利害關係，異性之間也可以有這樣純粹的讚美。比起愛情，友情是關係更紮實的基礎。
」 我看了看人群中那個金髮女孩，她並不認識那位男學生，但聽到這個讚美，她也就大方揮手道謝。所以我的第一個提醒就是，請練習控制得失心。
就算兩人最終無緣成為情侶，但因為早先建構的深厚友誼，後續大多也能維持良好的關係。老實說，當時我一方面覺得這位同學很可愛。前陣子，一位男同學來提問，他說自己對女同事有好感，某次兩人在路上偶遇，女生主動打招呼，但他卻因為緊張，所以什麼回應都沒給。關於讚美，我在美國讀書時也看過一個不錯的例子。
當你抱持獵捕心態讚美女生，希望因此得到對方的好感，那很容易在舉手投足間顯露侵略性，讓人覺得刻意、討厭。但我得提醒，人與人的相處，通常不會因為你做了一件小事，或說對了某一句話，就有大幅度的改變。
為何我們面對心儀對象會如此緊張，連要說「哈囉」還是「嗨」都要尋求別人建議呢？我認為這其實是「得失心」作祟。我建議男生要多練習讚美的技術、培養讚美的習慣，並且確保你稱讚人的心態是健康的。
因此，我希望藉由這篇文章，來跟男生們談談如何與有興趣的女生展開友誼。如果你試著調整這個習慣，無論是你眼裡有魅力、沒有魅力的女生，你都多多去認識與交流，就能比較明確地感受到「得失心」在互動過程中造成的差異。 |
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